Сало з копченим смаком, але коптити його не потрібно

В домашніх умовах можна приготувати дуже смачне копчене сало без застосування коптильні. За смаковими якостями воно не гірше магазинного аналога та більш корисне, тому що не проходить обробку шкідливими речовинами.

Інгредієнти:

  • 1 кг сала з прорістю;
  • 2 голівки часнику;
  • 5 шт. сушеного чорносливу;
  • 3 жмені цибулевого лушпиння;
  • 3 ст. л. чорного меленого перцю;
  • 2 лаврових листки;
  • 200 гр. морської солі;
  • 2 ст. л. цукру піску;
  • 1 л питної води.

Як приготувати:

У воду кладеться лаврове листя, цибулеве лушпиння, чорнослив, сіль та цукор. Суміш потрібно закип’ятити.

Сало помити та просушити паперовою серветкою. Потім розрізати сало навпіл.

Сало кладеться в маринад та вариться протягом 25 хвилин на мінімальному вогні.

Залишити сало на ніч, щоб воно просочилося.

Чорний перець слід потовкти з зубчиками часнику.

Сало дістається з маринаду, висушується та натирається сумішшю з перцю та часнику.

Кожний шматок сала обгортається харчовою плівкою та кладеться в холодильник для зберігання.

Максимальний термін зберігання в холодильнику – 7 днів. Якщо потрібно подовжити цей термін, сало слід покласти у морозильну камеру. Смачного!

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...