Хрумка капуста, трохи солодкуватий маринад, легка кислинка та аромат лаврового листа. Такий салат завжди подавали до пюре з котлетою або до макаронів. І знаєте, я досі його обожнюю — настільки він простий і водночас геніальний!
Тепер готую її вдома круглий рік. Причому не тільки для себе, коли роблю у великій мисці, він миттєво зникає. Відмінно стоїть у холодильнику 3–4 дні і стає смачнішою. А головне — мінімум зусиль та бюджетні продукти.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Капуста — 1 кг
- Морква — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Для маринаду:
- Вода — 0,5 л
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 100 г
- Олія соняшникова — 100 мл
- Оцет 9% — 100 мл
- Перець горошком — 5-6 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
Покроковий рецепт страви:
Капусту шаткую тонкою соломкою. Моркву натираю на великій тертці, перець ріжу соломкою. Все перемішую у великій мисці.
У каструлі доводжу до кипіння воду, додаю сіль, цукор, олію, перець горошком та лавровий лист. Наприкінці вливаю оцет.
Гарячим маринадом заливаю капусту із овочами. Зверху ставлю тарілку і вантаж можна банку з водою. Залишаю за кімнатної температури на 5–6 годин. Все — салат готовий!
Після остигання можна перекласти в банку і прибрати в холодильник. Він чудово зберігається і стає ще смачнішим наступного дня.
Порада: якщо любите, щоб салат був трохи гострішим — додайте в маринад дрібку гострого перцю або половинку зубчика часнику. А якщо хочете, щоб капуста залишалася особливо хрусткою, не ріжте її занадто тонко — нехай буде трохи більше звичайного. Приємного вам апетиту!
