Салат з помідорів і перцю на зиму — це просто незамінна закуска в зимову пору року. Крім цього поєднується вона відмінно не тільки з абсолютно будь-якими гарнірами, а й м’ясними стравами.
Для приготування такого роду консервації на зиму варто придбати домашні помідори. Розмір їх може бути будь-який, так як овочі все одно будуть нарізатися на більш дрібні шматочки. Крім помідорів буде ще використовуватися перець гострий і морква. Якщо з якоїсь причини, гострі страви не можна їсти, тоді сміливо можна замінити гострий перець на болгарський, так готові помідори вийдуть не такими гострими. Закатувати ж їх можна в банки як півлітрові, так і літрові.
Складові:
- Помідори — 500 г.
- Перець гострий — ¼ шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 3-5 зубчиків.
- Зелень — 1 пучок.
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Цукор — 0,5 ст. л.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
Як приготувати салат з помідорів і перцю:
1. Очистіть моркву і натріть її на грубій терці.
2. Вимийте помідори, розріжте їх навпіл або ж на 4 частини, це в тому випадку, якщо вони дрібні за розміром.
3. Додайте сіль і цукор.
4. Гострий перець наріжте і додайте його до помідорів.
5. Тепер очистіть часник і видавіть його через часничницю.
6. Вимийте зелень, дрібно наріжте.
7. Викладіть її до попередніх інгредієнтів.
8. Тепер влийте оцет. Також можна ще влити і олію соняшникову, якщо хочеться, щоб овочі вийшли більш ароматними.
9. Залиште овочі на годину при кімнатній температурі. За цей час вони пустять велика кількість соку. Викладіть овочі в банку.
10. Поставте її в каструлю з теплою водою, на дно якої покладіть ганчірку. Зверху прикрийте банку кришкою. Стерилізуйте її протягом 5-7 хвилин.
11. Після цього просто щільно закрутіть кришку. Якщо кришки звичайні, тоді їх обов’язково закрутіть за допомогою спеціального закочувального ключа. Тепер накрийте банку теплим пледом і залиште її в такому стані на добу.
Вже на наступний день можете віднести її в місце для зберігання консервації. Ось такий салат з помідорів і перцю на зиму вийшов!
