Апетитний салат з баклажанів «Захоплення»: готується швидко, просто і бюджетно, а подавати можна на будь-який стіл.
Є такі рецепти, які не просто смачні – вони зручні. Сьогодні хочу поділитися саме таким рецептом. Це салат із баклажанів — мій фаворит у сезон свіжих овочів. Готується елементарно, а смак яскравий, пікантний, із легкою гостринкою.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Баклажан — 1 штука (молодий, без насіння)
- Яйце куряче — 2 штуки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Гострий перець — 1 стручок (можна менше, за смаком)
- Сіль, спеції — за смаком
- Майонез — 2 ст. ложки
- Оцет 9% — 2 ст. ложки
Покроковий рецепт страви:
Важливо використовувати молодий баклажан – він ніжний, без вираженої гіркоти та з мінімальною кількістю насіння. Нарізаю його кубиками та злегка солю. Даю постояти 10 хвилин, потім промиваю та обсушую.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажую баклажан до рум’яної скоринки. Головне – не пересушити. Він має бути м’яким і соковитим усередині.
Поки смажаться баклажани, відварюю яйця круто. Остуджую, очищаю і нарізаю дрібним кубиком.
Цибулю ріжу тонкими півкільцями, заливаю оцтом і окропом (приблизно в рівних частинах) і залишаю на 10 хвилин. Так він стає м’яким, йде різкість, і салат виходить набагато делікатнішим на смак.
Видаляю насіння (якщо не хочете, щоб вийшло дуже гостро), нарізаю дрібно. Можна використовувати половинку стручка – орієнтуйтеся на свій смак та «гостротерпимість».
У мисці з’єдную обсмажений баклажан, нарізані яйця, мариновану цибулю та гострий перець. Додаю майонез, солю до смаку, можна трохи поперчити. Перемішую обережно.
Хоча салат можна подавати відразу, через 20–30 хвилин у холодильнику він стає ще смачнішим — смаки розкриваються, все «одружується». Спробуйте — впевнена, і у вас він стане улюбленцем!
