Які смачні баклажани виходять, пальчики оближеш! Нехай майонез вас не бентежить, він пройде термічну обробку, тому нічого не зіпсується, і вийде дуже смачно! Рекомендую записати рецепт, щоб не втратити, він гідний вашої уваги.
Складові:
- баклажани
- цибуля
- часник
- майонез
- сіль
- оцет
- олія соняшникова
Беремо 2 кг баклажанів, нарізаємо невеликими кубиками. Шкірку знімати не потрібно. Потім посипаємо їх сіллю, перемішуємо і залишаємо години на півтора-дві, щоб вийшла гіркота.
Тим часом обсмажуємо на олії один кг ріпчастої цибулі. Цибулю я нарізаю півкільцями, але можна нарізати і кубиками.
Подрібнюємо 2 середні головки часнику. Часник я зазвичай січу ножем, або нарізаю пластинами. Тиснути його через прес непотрібно, часник повинен бути саме дрібними шматочками.
Баклажани промиваємо від солі, злегка віджимаємо і обсмажуємо на олії. Найзручніше смажити баклажани порціями. Обсмажені баклажани змішуємо з часником.
В окремій мисці змішуємо 200 гр майонезу і 1,5 столові ложки оцту 9%. Тепер все перемішуємо: баклажани з часником, смажену цибулю і майонез з оцтом. Солимо трохи за смаком і перекладаємо в підготовлені баночки.
Банки з вмістом стерилізуємо в каструлі з киплячою водою протягом 30 хвилин. Потім закатуємо і укутуємо ковдрою до повного охолодження.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5 банок по 0,5. Приємного апетиту, друзі!
