Соковитий і смачний салат з куркою і грибами не дарма названий «Рафаелло», адже з салатної маси формуються невеликі акуратні кульки і обвалюються в тертому сирі. На вигляд кульки якраз і нагадують популярні цукерки. Щоб кульки в сирі виглядали акуратно, варто використовувати дрібну тертку або зовсім блендер — щоб отримати сирну крихту. Сорт сиру не є принциповим.
Складові:
- Шампіньйони — 7-8 шт.
- Цибулина (середнього розміру) — 1 шт.
- Соняшникова олія — 25 мл.
- Майонез — 30 мл.
- Куряче яйце — 2 шт.
- Маринований огірок — 1 шт.
- Куряче філе — 180 г.
- Твердий сир — 70 г.
- Сіль — 2 дрібки.
- Спеції — 2 дрібки спецій (за бажанням).
Як приготувати салат «Рафаелло»:
1. Гриби можна взяти як свіжі, так і мерзлі. Їх потрібно нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулю потрібно очистити від лушпиння та дрібно нарізати, покласти до грибів.
3. На сковороді розжарити олію для смаження, відправте смажитися шампіньйони з цибулею. Відразу ж зменшіть вогонь, щоб продукти не підгоріли, а також підсолити їх. Смажте, помішуючи, хвилин 5-6.
4. Зварені круто курячі яйця почистіть і покришіть дрібним кубиком, складіть в салатник.
5. Варене куряче філе зваріть заздалегідь, охолодіть і наріжте дрібними кубиками, відправте в салатник.
6. Маринований огірок також дрібно наріжте, злийте маринад і перекладіть продукт в салатник.
7. Обсмаженим грибам з цибулею дайте трохи охолонути, після чого також перекладіть їх в миску.
8. Злегка підсоліть салат і додайте трохи спецій, заправте майонезом. Майонез можна взяти будь-якої жирності, магазинний або домашній — з добавками у вигляді гірчиці, лимонного соку, часнику, спецій.
9. Ретельно все перемішайте.
10. Мокрими руками сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на мисочку.
11. Щедро присипте кульки тертим твердим сиром. Страва готова до подачі. Перед подачею не буде зайвим прикрасити страву свіжою зеленню — цибулею, петрушкою, базиліком.
