Рецептів закаток в наші дні існує величезна кількість. Всі вони цікаві і більшість — смачні. Сьогодні ж хочеться зупинитися на рецепті приготування салату «Ніжинський» з огірків. Він виходить настільки оригінальним і смачним, що словами не передати. Робити ж його досить швидко і просто.
Складові:
- Огірки — 1 кг.
- Цибуля — 1-2 шт.
- Часник — 1-2 часточки.
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Цукор — 0,5 ст. л.
- Олія соняшникова — 50 мл.
- Оцет 9% — 50 мл.
Як приготувати салат «Ніжинський»:
1. Вимийте овочі. Після цього очистіть цибулю, часник, зріжте краї огірків. Розріжте їх навпіл уздовж, а потім наріжте їх шматочками. Цибулю — півкільцями.
2. Викладіть в каструлю нарізані овочі.
3. Туди ж видавіть через прес часник.
4. Додайте цукор і сіль.
5. Влийте олію (краще використовувати її без вираженого запаху) і оцет.
6. Залиште овочі на 3-4 години. Періодично їх перемішуйте.
7. За цей час виділиться достатня кількість соку. Розкладіть готовий салат з огірків в банки. Трохи придавлюйте його, щоб банка була щільно ним наповнена.
8. Кожну з них простерилизуйте протягом 5-7 хвилин. Для цього викладіть на дно великої каструлі ганчірку, налийте теплу воду, встановіть банки. Їх прикрийте кришками і стерилізуйте салат, тільки час засікайте після того, як вода закипить, і не забудьте зменшити вогонь. Потім закрийте банки кришками.
Ось такий салат «Ніжинський» на зиму вийшов!
