Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Шоколадний чізкейк - рецепт приготування

Такий чізкейк приготує навіть новачок в кулінарній області. Адже його не потрібно випікати, тому він точно вийде. Шоколадний десерт має приголомшливий смак. Просто пальчики оближеш! Ніжний і повітряний чізкейк буквально тане в роті! Обов’язково порадуйте себе і своїх рідних чудовим десертом!

Щоб приготувати чізкейк візьміть:

  • Вершковий сир – 200 г;
  • Молоко – 30 мл;
  • Вершки з високою жирністю – 150 мл;
  • Цукор – 30 г;
  • Сік лимона – половину ст. л .;
  • Желатин – 5 г;
  • Шоколад гіркий – 120 г.

Щоб приготувати глазур візьміть:

  • Какао – 10 г;
  • Вершки з високою жирністю – 45 мл;
  • Цукор – 25 г;
  • Шоколад чорний – 30 г;
  • Желатин – 1 г;
  • Вода – одна ч. л.

Покроковий процес приготування вишуканого шоколадного чізкейка

Шоколад перетворіть в крихту, влийте в нього 50 мл вершків, які нагрійте перед цим до 60 ° С за допомогою духовки. Гарненько розмішайте.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

В вершковий сир всипте половину порції цукру і мішайте, поки кристали цукру повністю не розчиняться.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

В молоко всипте желатин і нехай стоїть набухає. Коли набубнявіє, розтопіть желатин за допомогою водяної бані.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Перелийте його в вершковий сир, розмішайте і влийте пів ложки соку лимона.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Окремо збийте 100 мл вершків з цукром, що залишився. Отриману масу перекладіть в сир, перемішайте.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

У форму покладіть пекарський папір і викладіть в неї 150 г приготовленої вершкової маси. Помістіть її на десять хвилин в морозилку.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

У вас повинно залишитися 85 г вершкової маси, в яку потрібно додати шоколадну суміш і розмішати. Підморожену вершкову масу вийміть з морозильної камери, викладіть на неї рівним шаром 170 г шоколадно-вершкової маси і поверніть ще на десять хвилин в морозилку.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

У решту вершкової маси додайте всю шоколадну, розмішайте. Повинна вийти темно-коричнева маса, з якої робиться останній шар. Розрівняйте і помістіть в холодильник, прикривши плівкою.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Тепер приготуємо глазур. Желатин розчиніть у воді. Шоколад окремо розкришіть, а какао змішайте з цукром. Влийте вершки, помістіть на вогонь і варіть, поки не з’являться бульбашки і маса трохи не загусне.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Суміш остудіть до 60 ° С, додайте желатин, гарненько розмішайте. Процідіть за допомогою сита прямо в шоколадну крихту і перемішайте.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Полийте глазур’ю застиглий чізкейк, змастіть нею з боків і прикрасьте какао і горішками.

Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки

Rating
( 2 assessment, average 4 from 5 )
Loading...