В сьогоднішнє меню своєї родини я вирішила включити і щось солоденьке. Серед безлічі переглянутих мною рецептів я знайшла один, який мене зацікавив.
Отже, я буду сьогодні готувати медовик з заварним кремом і шоколадно-медовими коржами. А називається такий торт «Спартак».
Рецепт досить простий, а смак виходить дивовижним.
Список необхідних продуктів для крему:
- Три столові ложки з гіркою борошна
- 500 грам борошна
- 150 грам цукру
- Три яйця
- Вершкове масло — 150 грам
- Один пакетик ванільного цукру
- Одна столова ложка з гіркою крохмалю.
Список необхідних продуктів для тіста:
- 400 грам борошна (може вийти трохи менше)
- Вершкове масло — 50 грам
- 150 грам цукру
- Дві столові ложки молока
- Одне яйце
- Три столові ложки меду
- Дві столові ложки какао
- Три столові ложки меду.
В першу чергу ми будемо готувати крем. У відповідній каструлі з’єднуємо всі продукти зі списку, крім вершкового масла, перемішуємо і ставимо на мінімальний вогонь. Готуємо, не перестаючи розмішувати, до тих пора, поки маса не стане густою. Після цього охолоджуємо крем до кімнатної температури.
Тепер займемося тістом. В окремій каструлі з’єднуємо всі інгредієнти для тіста зазначені вище, крім борошна, і перемішуємо. Ставимо посуд на плиту, включаємо конфорку на мінімальний режим і готуємо протягом 10-15 хвилин. Маса повинна збільшитися вдвічі.
Після цього прибираємо каструлю з плити, підмішуємо какао і потім борошно. Поки тісто ще гаряче, воно буде дуже м’якої консистенції. Через хвилин 20, коли охолоне, тісто стає твердіше.
Тісто ділимо на п’ять рівних частин, кожну з яких розкачуємо в пласт прямокутної форми, розміром 20 * 25 сантиметрів.
Коржі випікаємо в духовці, встановивши температурний режим 200 градусів, протягом п’яти хвилин. Через темний колір коржів, не видно, коли вони досить підрум’янилися. Тому витримуємо п’ять хвилин, а потім, в залежності від духовки, витягаємо або даємо ще 2-3 хвилини пропектися.
Тепер повернемося до крему. Збиваємо вершкове масло і поступово, не перестаючи збивати, додаємо крем.
Формуємо торт. Чотири коржа перемащуємо кремом, а п’ятий заливаємо теплою шоколадною глазур’ю. Щоб приготувати глазур, розтопіть на водяній бані 100 грам шоколаду з однією-двома столовими ложками соняшникової олії.
Залишаємо торт на всю ніч, щоб він досить просочився. Також, на кілька годин перекладіть його в холодильник, щоб місце зрізу було акуратним.
На наступний день обрізаємо краї, скориставшись гострим ножем, ділимо його на порційні шматочки і прикрашаємо торт.
