Рецепт лечо «Подих дракона» – вся сім’я його обожнює

Гостре лечо під символічною назвою «Дракон дихання» я роблю кілька років поспіль. Але з кожним роком кількість заготовки банок з цією закускою стає все більше. Надзвичайно смачна заготівля чудово гармоніює з кожною стравою. Гостроту цього лечо можна зменшити, знизивши кількість перцю в два або три рази.

Необхідні продукти:

  • 2,5 кг помідорів;
  • 1,5 кг пекучого перцю;
  • 150 г часнику;
  • 5 ст. лож. цукру;
  • 1 ст. лож. солі;
  • 0,5 склянки соняшникової олії;
  • 2 ч. лож. оцту (в розрахунку на одну банку в 500 мл);
  • по пучку базиліку та кропу (я ще кладу і кінзу).

Покроковий процес приготування:

Помідори необхідно подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.

Пюре виливаєте в каструлю і варіть на вогні (приблизно близько 10 хв.).

Перець потрібно нарізати тонкими смужками. Насіння можна не прибирати, якщо ви хочете, щоб було гостріше.

Часник пускаєте під прес або дрібно нарізаєте. Зелень потрібно всю подрібнити.

Коли помідори вже постояли на плиті, то кидаєте в каструлю перець. Потім всипаєте порцію солі, а також цукру. В кінці вливаєте олію.

Через 15 хв. в загальну масу кидаєте часник, а потім і зелень. Нехай лечо потомиться ще 15-20 хв.

У заздалегідь простерилізовані банки потрібно розкласти гаряче лечо, потім вилити в кожну порцію оцту. Залишилося тільки закатати кришки.

З усього обсягу продуктів у мене виходить 6 банок ароматної закуски по 0,5 л.

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...