Зараз існує безліч методів заготовки помідорів на зимовий період: сушка, заморожування, в’ялення, пастила і консервація. Але я віддаю перевагу останньому методу, який існує вже багато років. А саме я і моя сім’я люблять цей рецепт, адже завдяки йому мариновані помідорчики виходять солодко-гострими з пряним присмаком спецій і легкою часниковою пікантність. Все це робить помідори божественно смачними!
Які продукти будуть потрібні (розраховано на 4 літрових баночки):
- Два кілограма помідорів;
- Вісім зубчиків часнику;
- Чотири цибулини;
- Два літри води;
- Дві стол. ложки солі;
- 20 горошин чорного перцю;
- Шість стол. ложок цукру;
- Чотири стол. ложки олії соняшникової;
- 50 г кропу;
- Чотири стол. ложки оцту.
Переходжу до процесу консервування
Кріп грубо нарізаю. Помідори мию і ріжу навпіл або більші на четвертинки.
З цибулі знімаю лушпиння і ріжу у вигляді кілець, часник теж чищу і розрізаю на навпіл.
У кожну баночку кладу три гвоздики, по п’ять горошин запашного і чорного перчика, один лавровий листочок.
Після цього кладу часник, помідори, цибулю і кріп. Послідовність не важлива, так що дивіться самі.
У каструлю наливаю воду, всипаю цукор, сіль і розміщую на вогонь. Як закипить, прибираю з плити.
У кожну баночку наливаю по одній ст. л. олії і розливаю розсіл.
Беру об’ємну каструлю, на дно кладу рушник і ставлю на нього банки, прикриті кришками. Наливаю тепленької води і стерилізую 15 хвилин після закипання на вогні середньої інтенсивності.
Потім витягаю ємності і закатую. Але ви якщо хочете, то можете в кожну баночку влити по одній ст. л. оцту, щоб вийшов маринад, а потім вже закатуйте.
Перевертаю догори дном, загортаю в плед і залишаю в такому положенні охолоджуватись.
