Така заготовка підкорить усіх без винятку! Адже вона виходить приголомшливо смачною! При цьому готується просто, швидко і з звичайних продуктів.
Ви можете регулювати гостроту аджики на свій смак, тому в рецепті немає точної вказівки кількості гострого перцю. Також можете менше додати часнику, якщо любите менш пікантні закуски, але ми радимо додати стільки, скільки вказано в рецепті, адже тоді баклажанчики придбають саме той смак, який ми називаємо приголомшливим.
Які інгредієнти потрібно взяти:
- Три кілограми баклажанів;
- Один кг болгарського перцю;
- Три кілограми помідорів;
- Гострий перчик на ваш смак;
- Дві головки часнику;
- 200 мл олії соняшникової;
- Дві склянки або 360 г цукру;
- 100 мл 9% -ого оцту;
- 100 г солі.
Переходимо до процесу приготування
У помідорів видаліть плодоніжки і поріжте їх на шматочки.
У болгарського перцю вичистіть насіння і поріжте їх теж на шматочки.
Почистіть весь часник від лушпиння і поріжте на шматки гострий перчик.
Підготовлені овочі перекрутити за допомогою м’ясорубки або перебити, використовуючи блендер.
Перекладіть овочеву масу в об’ємну каструлю і додайте всі інші продукти, призначені для маринаду. Ретельно перемішайте і помістіть на вогонь.
Поки вариться аджика, поріжте чисті баклажани у вигляді кружків, товщина яких повинна становити близько 1,5 сантиметра. Покладіть їх в киплячу аджику.
Варіть півгодини і при цьому весь час помішуйте. От і все!
Поки вариться закуска можна підготувати банки. Помийте їх з содою, обполосніть і простерилізуйте будь-яким звичним для вас методом.
Готовою закускою наповніть ємності і закатайте прокип’яченими кришками. Переверніть баночки і накрийте чимось теплим. Нехай остигають.
