Аджика – це знаковий соус, який створюється шляхом змішування перцю, часнику, солі та різних спецій.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Солодкий мелений перець — 80 г;
- Гострий мелений перець — 20 г;
- Чебрець мелений — 10 г;
- Мелений коріандр — 50 г;
- Хмелі сунелі — 50 г;
- Уцхо сунелі — 50 г;
- Молоте насіння кропу — 10 г;
- Часник — 100 г;
- Сіль — 100 г;
- Оливкова олія — 50 г.
Покроковий рецепт страви:
Змішуємо чебрець, гострий мелений перець, солодкий мелений перець, мелений коріандр, хмелі сунелі, уцхо сунелі, мелене насіння кропу з окропом, перемішуємо. Важливо довести спеції до консистенції густої сметани.
Перемелюємо часник у ступці, заздалегідь нарізаємо його пластинами і додаємо пару щіпок солі. Викладаємо часникову кашку до спецій, туди ж висипаємо сіль і вливаємо оливкову олію, перемішуємо.
Залишаємо під кришкою аджику на 5-6 годин, а потім розкладаємо по банкам. Виходить швидка та проста не гостра аджика для страв.
