Якщо ви хочете приготувати неймовірно смачне і соковите м’ясо, не докладаючи особливих зусиль, то вам підійде буженина в рукаві. Для неї можна взяти свинячу м’якоть низької або середньої жирності, а також балик — він практично знежирений, тому при маринуванні можна буде додати трохи соняшникової олії з нейтральним запахом і смаком. Спеції та трави використовуйте будь-які, на свій смак.
Інгредієнти:
- Свиняче м’ясо — 600 г.
- Часник — 1-2 зубчики.
- Сіль — 1 ст. л.
- Вода — 550 мл.
- Мелена паприка — 1/3 ч. л.
- Мелений коріандр — 1/3 ч. л.
- Мелений пажитник — 1/3 ч. л.
- Соняшникова олія — 3 ст. л.
Приготування буженини в рукаві:
1. Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування буженини заздалегідь — щоб в процесі нічого не упустити. Свиняче м’ясо ретельно вимийте проточною водою, після чого обріжте все зайве.
2. У харчовий контейнер або каструльку налийте теплу воду і розчиніть в ній сіль. Потім опустіть в розсіл свинину. Відправте в прохолодне місце на 30-40 хвилин.
3. Тим часом у невеликій піалі або соуснику змішайте спеції, олію. Також можна додати буквально дрібку солі. Все ретельно перемішайте — вийде не дуже густа, але дуже ароматна маса.
4. Злийте воду з контейнера. Свинину висушіть серветками. З усіх боків натріть м’ясо ароматною масою з спецій і олії. Можна дати м’ясу промаринуватися, а можна відразу приступити до запікання.
5. Акуратно перекладіть свинину з маринадом в рукав. Зубчики часнику почистіть, наріжте пластинками. Ці пластинки просто відправте в рукав. За бажанням можна нарізати часник невеликими шматочками і нашпигувати м’ясо. Зав’яжіть краї рукава, покладіть в форму для запікання і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
6. Через 35 хвилин буженина буде готова. Дайте їй трохи охолонути, після чого наріжте тонкими слайсами і подайте. Смачного!
