Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

Ніжний, пишний, ароматний, до того ж неймовірно привабливий зовні пиріг здатний зробити фурор. М’яке повітряне тісто в ньому дивним чином поєднується з заварним кремом, а пікантності додають лимонна цедра і мигдальні пелюстки. Такий пиріг буквально тане в роті. Спробувавши його всього один раз, утриматися від спокуси готувати його знову і знову буде вкрай складно.

Всю роботу умовно можна розділити на 2 етапи: приготування заварного крему і тіста для пирога.

Для заварного крему знадобиться:

  • 250 мл молока
  • 1 яйце
  • 60 г цукру
  • 20 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст. ложка лимонного соку
  • цедра 1 лимона
  • 25 г вершкового масла
  • дрібка солі

Молоко відправляємо на вогонь і додаємо в нього лимонну цедру. В окремій ємності змішуємо цукор, сіль і крохмаль. Туди ж вбиваємо яйце і перемішуємо до однорідності.

Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

Вливаємо в масу частину майже закипілого молока і добре перемішуємо. Решту молока відправляємо на плиту і відразу ж додаємо в нього яєчно-молочну суміш, постійно помішуючи. Крем почне гуснути буквально на очах. Після того як крем загус і закипів, відключаємо плиту. До крему додаємо масло і лимонний сік, добре все перемішуємо, а потім накриваємо плівкою і залишаємо в спокої до охолодження. Важливо, щоб харчова плівка безпосередньо контактувала з кремом, інакше на ньому утвориться скоринка.

Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

Для тіста:

  • 280 г борошна
  • 3 яйця
  • 150 г цукру
  • дрібка солі
  • ванілін
  • 50 г сметани (25-30%)
  • 150 г соняшникової олії
  • 15 г розпушувача

З’єднуємо яйця з цукром, сіллю, ваніллю і збиваємо протягом 3-4 хвилин до отримання світлої пінистої маси.

До отриманої маси додаємо сметану і соняшникову олію, перемішуємо все до однорідності. Потім додаємо в суміш борошно з розпушувачем, по ходу роботи все перемішуємо.

Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

На виході отримуємо тісто, по консистенції нагадує густу сметану.

Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

Відправляємо тісто в підготовлену ємність, попередньо застелену пергаментом, змазаним олією. Заправляємо остиглий крем в кондитерський мішок, обрізаємо кінчик і видавлюємо зверху на тісто, формуючи решітку. При видавлюванні намагаємося робити натиск, щоб крем потрапив якомога глибше.

Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

За бажанням прикрашаємо пиріг мигдальними пелюстками і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою шпажки. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Пиріг, що тане в роті: смачно, швидко і доступно

Rating
( No ratings yet )
Loading...