Приголомшливий “Пісочний пиріг” з найніжнішою начинкою

Пісочний пиріг - рецепт приготування

Всім привіт! Сьогодні до сімейного чаювання пропоную спекти прекрасний пісочний пиріг! У нього тонке смачне пісочне тісто і багато-багато найніжнішої сметанно-йогуртової начинки, яка нагадує легкий ванільний пудинг. Така начинка легко поєднується з будь-якими ягодами і робить смак пирога ще більш цікавим!

Складові

Для тіста

  • 250 гр борошна
  • 3 жовтки
  • 2 стол.л сметани
  • 130 гр холодного вершкового масла
  • 50 гр цукрової пудри
  • дрібка солі
  • 10 гр ванільного цукру

Для начинка

  • 300 гр сметани
  • 150 гр йогурту
  • 3 білка
  • 140 гр цукру
  • 40 гр крохмалю
  • 10 гр ванільного цукру
  • ягоди

Приготування пісочного пирога:

1. Для тіста змішати борошно, дрібку солі, ванільний цукор і цукрову пудру.

2. Холодне масло вмочити в борошно і натерти на грубій тертці.

3. Перетерти руками в олійно-борошняну крихту.

4. Додайте жовтки і сметану, замісіть тісто. Вимішувати довго його не потрібно, просто зібрати в єдину масу. Ось так.

Приголомшливий "Пісочний пиріг" з найніжнішою начинкою

5. Тісто розділити на дві рівні частини. Одну частину прибрати в пакет і покласти в морозилку на 1-1.5 години.

6. А другу частину розподілити по дну форми. Моя форма діаметром 20 см. Прибрати в холодильник також на 1-1.5 години.

7. Потім спекти в духовці при 180С близько 10-15 хвилин, просто щоб корж схопився.

Приголомшливий "Пісочний пиріг" з найніжнішою начинкою

8. Для начинки білки збити з половиною цукру до стійкої піни.

9. Окремо з’єднати сметану, йогурт, ванільний цукор, крохмаль і другу половину цукрового піску.

10. У 2-3 прийоми додати збиті білки, акуратно вмішуючи лопаткою. Ось така начинка получилась.

Приголомшливий "Пісочний пиріг" з найніжнішою начинкою

11. Викласти начинку на тісто.

12. Зверху розподілити ягоди.

Приголомшливий "Пісочний пиріг" з найніжнішою начинкою

13. Заморожене тісто натерти на грубій тертці і присипати ним зверху пиріг.

14. Випікати при 170С близько 40-50 хвилин до золотистого кольору.

Приголомшливий "Пісочний пиріг" з найніжнішою начинкою

15. Дати пирогу повністю охолонути 2-3 години.

Всім приємного чаювання! І найсмачніших пирогів!

Приголомшливий "Пісочний пиріг" з найніжнішою начинкою

Rating
( No ratings yet )
Loading...