Красивий і ароматний, дуже ніжний лимонно-чорничний торт.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця — 5 шт;
- борошно — 150 г;
- цукор — 180 г;
- сік лимонний — 1.5 ст.л;
- олія будь-яка — 30 г;
- розпушувач — 1\2 ч.л.
Для начинки:
- чорниця або інша ягода — 450 г;
- цукор — 50 г;
- желатин — 10 г;
- вода — 60 мл.
Для приготування крему необхідно:
- сир домашній — 150 г;
- вершки жирні — 600 г;
- пудра — 120 г;
- ваніль.
Для просочення:
- лимонний сік — 50 мл;
- цукор — 20 г;
- вода — 100 мл.
Процес приготування торта «Смак на мільйон»
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Збиваємо білки до пишності, потім додаємо цукор і збиваємо близько 5 хвилин до стійкої піни.
Всипаємо цедру, імбир і кардамон — це за бажанням для аромату.
Додаємо по 1 жовтку і добре перемішуємо.
Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем, частинами додаємо в масу. Перемішуємо лопаткою знизу вгору до однорідності. Додаємо соняшникову олію або вершкове масло і вимішуємо з соком лимона.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто. Випікаємо близько 30 — 35 хвилин.
Желатин змішуємо з водою і залишаємо на 5 — 10 хвилин.
Ягоди змішуємо з цукром і доводимо до кипіння, знімаємо з плити і змішуємо з желатином, перемішуємо і охолоджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник і періодично перемішуємо. Коли маса почне схоплюватися, виймаємо з холодильника.
Ріжемо бісквіт на 3 — 4 коржа, просочуємо просоченням (змішуємо всі інгредієнти і доводимо до кипіння).
Для крему збиваємо вершки і змішуємо з сиром, збиваємо до однорідності з пудрою.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом. Верх і боки також обмазуємо кремом, прикрашаємо ягодами і шоколадом за смаком.
Ставимо в холодильник на кілька годин.
