Прожилки білого кольору в помідорах. Причини появи

Помідор – унікальний і універсальний овоч. Що з ним не роби, він буде гарний: в салатах і в підливах, в кетчупу і в морсі, запечений, в’ялений, фарширований. В здоровому на вигляд помідорі може бути лише один недолік: білі щільні прожилки всередині.

Чи можна їсти такі помідори?

В цілому, якщо помідори не хворі, їхні білі прожилки не шкідливі для здоров’я, але вони жорсткі і несмачні, їх доводиться вирізати, тим самим збільшується час кулінарної обробки помідорів і зменшується кількість їх їстівної м’якоті. Крім того, ці прожилки говорять про низьку поживну користь овоча.

Поради городнику

Розглянемо причини утворення білих прожилок в помідорах. Знання цих факторів допоможе городникам уникнути подібних явищ, або використовувати їх в разі потреби.

Особливість сорту. Навіщо взагалі вирощувати такі помідори? Тільки з однією метою – якщо планується їх тривале зберігання і транспортування. Помідори, у яких подібний жорсткий каркас, краще зберігаються.

Спека і нестача вологи. В таких умовах гальмується засвоєння кальцію і калію, а також утворення червоного пігменту лікопіну. Метод боротьби – мульчування, полив, провітрювання теплиць.

Незбалансоване добриво. Перегодовані азотом помідори погано засвоюють інші елементи, зокрема, калій і кальцій. Допоможуть кореневі і позакореневі підживлення, які містять ці елементи, а також попіл.

Вірусні захворювання, зокрема, столбур або фітоплазмоз. Методів боротьби з цією заразою немає. Доведеться спалювати всі рослини і знімати верхній шар ґрунту на грядці.

Поради споживачу

Помідори можуть мати світлу серединку, якщо вони ще не дозріли. В цьому випадку їх можна покласти поруч з будь-яким зрілим овочем або фруктом. Вони виділяють гормони стиглості, і помідори дозрівають. Особливо гарні для цілей дозрівання помідорів яблука, вони найбільш щедрі на гормони стиглості.

За зовнішнім виглядом помідорів не визначити, наскільки соковита і яскрава їх м’якоть. Якщо овоч купується на ринку, можна попросити продавця його розрізати, щоб переконатися в відсутності білих прожилок.

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...