Цінник на баклажани взимку значно перевищує той, що ми бачимо влітку на ринку і в магазинах. А часом так хочеться приготувати в холодну пору року що-небудь з баклажанів, згадати смак літа і насолодитися цим ароматним овочем. Є одна маленька кулінарна хитрість, яка допоможе вам зберегти баклажани на зиму, не змінивши їх смак. Баклажани виходять не гумові, смачні, ароматні — такі ж, як і влітку!
Баклажани слід промити, витерти насухо. Потім ножем зробити проколи в декількох місцях.
Це необхідно для того, щоб при запіканні в духовці шкірка не лопнула. Перекладаємо на деко, застелене пекарним папером.
Запікаємо баклажани 40 хвилин до повної м’якості. Перевіряємо зубочисткою — вона повинна легко проколювати шкірку і м’якоть.
Охолоджуємо баклажани, відрізаємо хвостики і знімаємо з них шкірку — вона дуже легко відходить.
Перекладаємо в звичайні одноразові пакети по кілька штук, зав’язуємо і відправляємо в морозилку. Взимку дуже зручно дістати один пакет з приготованими баклажанами, розморозити і зробити з них салат з цибулею, ароматною олією і помідорами. Вони зберігають свій аромат і консистенцію. Також можна приготувати баклажанну ікру. Спробуйте зберегти баклажани на зиму таким методом!
