Правила зберігання капусти, щоб вона змогла пролежати усю зиму

Для тривалого зберігання капусти підходять пізні сорти. Нижче наводяться правила тривалого зберігання цього овочу у підвальному приміщенні.

Для вирощування капусти, придатної для зберігання, слід висаджувати її на легкому або середньому ґрунті, пам’ятаючи про сівозміни. Також потрібно робити підгодівлю калійно-фосфорними добривами.

При внесенні азотних добрив врожай довго не буде зберігатися. Не слід забувати про полив рослин. У випадку дощового літа капусту слід захистити, інакше качани потріскаються.

Сорти капусту, які краще підходять для зберігання

Середньопізня капуста:

  • Завірюха;
  • Подарунок;
  • Бомбровська.

Пізньостигла капуста:

  • Амагер;
  • Камьяна голова;
  • Білосніжка;
  • Атрія;
  • Арос;
  • Екстра;
  • Цукрова голова;
  • Кам’янка;
  • Зимівля.

Коли збирати врожай

Необхідно своєчасно збирати врожай капусти. Якщо врожай збирати дуже рано, то капуста буде в’янути. При пізньому збиранні вона почне тріскатися. Оптимальним часом для збирання врожаю є період, коли денна температура коливатиметься від 3 до 8 градусів, а вночі стовпчик термометра знаходитиметься на позначці 0-3 градуси. Зрізати капусту слід при сухій погоді за допомогою гострого ножа. Качани, на яких присутні пошкодження, не підходять для того, щоб їх залишити на зберігання. Після зрізання качанів їх потрібно просушити протягом доби.

Де зберігати врожай

Оптимальною температурою для зберігання капусти є діапазон від -1 до +2 градусів. Показник вологості при цьому повинен складати 85-95%. Щомісяця приміщення повинно провітрюватися. Перед тим, як складати капусту в підвальне приміщення, її бажано обтрусити крейдою або гашеним вапном. Це захистить її від грибка.

Поради по зберіганню капусти:

  • качани можна обгорнути харчовою плівкою у декілька шарів та розмістити кочережкою догори;
  • можна покласти капусту у паперові ящики. При цьому качани не повинні торкатися один одного;
  • у випадку, коли кочережка буде дуже довгою, качан рекомендується встромити у пісок;
  • також зберігати капусту можна, підвісивши її за кочережки;
  • для зберігання врожаю можна качани обробити наступною сумішшю: змішати глину з водою у співвідношенні 2:1. Цією сумішшю слід намастити качани, після чого просушити та покласти у підвал.

Щоб зберігати врожай капусти в домашніх умовах, качани необхідно обгорнути пергаментом або харчовою плівкою. При другому варіанті плівку періодично слід змінювати. Для зберігання на балконі качани складаються у дерев’яний ящик. По боках цей ящик облаштовується пінопластом. Качани також слід загорнути у плівку.

Бажаємо успіхів!

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...