Проста і дуже смачна випічка зі звичайних продуктів. Тісто заварне, м’яке і повітряне. Крем сметанний, заварний з чудовим смаком.
Складові для тіста
- Борошно пшеничне — 150 г
- Вода — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 1 ч. ложка
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
Для крему
- Цукор — 70 г
- Сметана 25% — 200 г
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло — 150 г
- Борошно пшеничне — 1 ст. ложка
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
Рецепт приготування
- У сотейнику з товстим дном змішуємо борошно, цукор і ванільний цукор.
- Все віночком перемішуємо до однорідного стану.
- Додаємо сметану, перемішуємо і ставимо на плиту.
- На слабкому вогні, постійно перемішуючи, доводимо крем до загустіння.
- Переливаємо готовий крем в миску, накриваємо плівкою «в контакт», щоб не обвітрювався.
- Відставляємо в сторону остигати.
- Тепер приготуємо заварне тісто.
- Кладемо в каструлю з товстим дном масло, вливаємо молоко і воду.
- Додаємо цукор і ванільний цукор, щіпку солі.
- Постійно перемішуючи, доводимо на слабкому вогні до кипіння.
- Як маса почне закипати, всипаємо борошно і інтенсивно перемішуємо.
- Готове тісто збираємо в кулю і кладемо в миску, даємо трохи охолонути.
- Яйця збиваємо і поступово, в кілька підходів, вливаємо в тісто.
- Тісто постійно перемішуємо.
- Заправляємо кондитерський мішок тістом.
- З його допомогою викладаємо, формуємо заготовки на деку, застелене пергаментом.
- Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо заготовки 20 хвилин.
- Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером, приблизно 5 хвилин.
- Поступово додаємо в масло остиглий заварний крем.
- Продовжуємо збивати. Крем готовий.
- З боку борошняних заготовок для тістечок робимо отвір.
- І за допомогою кондитерського мішка, наповнюємо кремом.
Тістечка посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!
