Коли навесні масово зацвітає кульбаба, я завжди раджу не пропустити цей момент. Із її яскравих жовтих квітів можна приготувати дуже ароматний домашній сироп, який часто називають кульбабовим медом.
Він виходить красивого золотистого кольору, запашний, солодкий, із легкою лимонною ноткою. Такий сироп можна додавати в чай, подавати до млинців, сирників, каші або просто з’їдати по ложечці.
Інгредієнти:
- 400 головок цвіту кульбаби;
- 400 мл води;
- 1 кг цукру;
- 1/2 лимона без шкірки.
Приготування:
Квіти кульбаби краще збирати у чистому місці, подалі від дороги. Зібраний цвіт промийте, перекладіть у каструлю та залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 3-4 хвилини. Після цього зніміть каструлю з плити та залиште настоюватися приблизно на 8 годин.
Коли настій добре постоїть, процідіть його, а квіти ретельно відтисніть, щоб забрати весь аромат і смак. До отриманої рідини додайте цукор і скибочки лимона без шкірки. Поставте сироп на вогонь і проваріть 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Гарячий кульбабовий сироп розлийте у стерильні банки та закрийте кришками.
Виходить дуже смачна, сонячна заготовка. Взимку така баночка точно стане в пригоді — і до чаю, і для десертів, і просто для гарного настрою. Смачного!
