Підливка до будь-якої м’ясної страви. І котлети, і гуляш стають як із ресторану

Правильне підливання запорука успіху багатьох м’ясних страв. Ми зробимо її як готують кухарі для себе: з подібною підливою і м’ясо, і котлети, і гуляш стануть як із ресторану.

Наприклад приготуємо відразу одну з варіацій гуляшу. Ще раз зауважимо, що з тим самим успіхом можна використовувати підливу і для інших м’ясних страв.

Повний список інгредієнтів: 800 грамів м’яса (ми взяли яловичину), 3 столові ложки томатної пасти, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, столова ложка борошна, 1200 мілілітрів воли, 40 грамів вершкового масла, 3 столові ложки соняшникової олії.

Переходимо до процесу приготування. М’ясо ріжемо невеликими шматочками, як на звичайний гуляш. Перекладаємо в глибоку миску і додаємо до нього перець, солимо, перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин і за цей час підготуємо всі інші інгредієнти.

Підливка до будь-якої м'ясної страви. І котлети, і гуляш стають як із ресторану

Ріжемо невеликими кубиками цибулю, подрібнюємо зубчик часнику. У казан наливаємо олію, перекладаємо в неї м’ясо. Додаємо 2 столові ложки томатної пасти та смажимо 15 хвилин із відкритою кришкою. Потім закриваємо кришку і смажимо ще 10 хвилин до випаровування рідини. Кладемо вершкове масло, додаємо цибулю та часник.

Підливка до будь-якої м'ясної страви. І котлети, і гуляш стають як із ресторану

Через 2 хвилини додаємо борошно і перемішуємо, борошно зробить підливу густішою. Заливаємо гарячу воду, щоб вона повністю накрила м’ясо. Додаємо ще столову ложку томатної пасти. Тушимо під кришкою годину до готовності, за п’ять хвилин до готовності видавлюємо ще 2 зубчики часнику.

Підливка до будь-якої м'ясної страви. І котлети, і гуляш стають як із ресторану

За цим рецептом зручно приготувати відразу багато м’яса чи гуляшу. Потім залишиться лише міняти гарніри.

Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Завантаження...