Паштети зазвичай робляться з печінки і тому мають специфічний смак. Він подобається не всім, на відміну від нашого паштету, який напевно припаде до смаку у будь-якій компанії. Справа в тому, що в основі цього рецепту звичайне м’ясо, а печінка виконує швидше допоміжне значення.
Інгредієнти: 0,5 кг свинної грудинки, стільки ж пісної свинини та курячої печінки, цибуля, морква, часник, сіль, чорний перець, лавровий лист, 2 яйця, сушені петрушка та пастернак.
М’ясо не розрізаючи на шматочки перекладаємо в глибоку каструлю, туди ж кладемо розрізану навпіл цибулину, 6 зубчиків часнику та моркву, лавровий лист, сушені петрушку та пастернак, заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на плиту і після закипання варимо півтори години.
Тим часом займемося іншими інгредієнтами. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її в невеликій кількості олії до прозорості. Потім додаємо до цибулі нарізану курячу печінку і обсмажуємо до готовності. На цьому етапі потрібно бути акуратнішим, печінка не повинна пригоріти.
Відварене м’ясо дістаємо з каструлі і пропускаємо на м’ясорубці через дрібні ґрати. Так само чинимо з печінкою, відвареною морквою, цибулею та часником.
Вливаємо соєвий соус, солимо, перчимо і перемішуємо. Додаємо пару яєць, знову перемішуємо. Залишилося лише перекласти паштет по банках та охолодити.
Цей паштет смачніше буде подати на хрустких грінках — один з варіантів ідеального сніданку, або швидкого перекусу.
https://www.youtube.com/watch?v=_gAfOaG4Xf4
