Напевно, не буде перебільшенням сказати, що в нашій країні без хрустких маринованих огірочків не обходиться жодне пишне гуляння. Тому господині завжди знаходяться в пошуках кращого рецепта. А ми пропонуємо їм приготувати барвисте святкове асорті — мариновані печериці з огірками, кабачками і іншими овочами на зиму.
Необхідні продукти:
- 500 г печериць
- 1 кг огірків
- 1 кг кабачків
- 2 цибулини
- 1 морква
- 2 зубчики часнику на банку
- перець горошком
- лавровий лист
- гвоздика
- гострий перець
- спеції для маринування
- 4 банки по 720 мл (або шість по 500 мл)
Для маринаду
- 1200 мл води
- 2 ст. л. солі
- 3-4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. 5% -го яблучного оцту на банку
Покроковий процес приготування:
Помий печериці. Відвари протягом 5-7 хвилин. Великі огірки наріж кружечками. Найдрібніші можеш залишити цілими. Наріж кружечками кабачки. Довільно наріж ріпчасту цибулю і моркву.
У ретельно помиті банки помісти спеції за смаком, лавровий лист, шматочок гострого перцю, морква, цибуля, огірки, кабачки і печериці.
Залий вміст кип’ятком. Дай постояти 15 хвилин. Злий рідину з банок в каструлю. Доведи її до кипіння. Ще раз розлий по банках, закрий кришками і дай постояти 10 хвилин. Повторно злий рідину, додати цукор, сіль. Закип’яти маринад.
Залий банки з овочами маринадом. Додай в кожну оцет. Закатай стерильними кришками. Переверни, вкутай і дай охолонути. Мариновані печериці з огірками і кабачками готові. Смачного!
