Шведські кондитери не дуже охоче діляться фірмовими рецептами. Тому знаменитий мигдальний торт із Ikea вважався раніше складним у приготуванні. Але ми дізналися рецепт і несподівано виявилося, що готувати його не лише просто, а й приємно.
Весь процес займає близько 40 хвилин, борошно ж не потрібно зовсім.
Інгредієнти: 4 яєчні білки, 140 г мигдалю, 80 г цукру, дрібка солі. Також знадобляться 4 жовтки, ще 70 грамів цукру, 4 грами ванільного цукру, 100 мілілітрів вершків, 125 грамів вершкового масла, 50 грамів мигдалевих пластівців вже для декору.
Переходимо до процесу і спочатку зробимо коржі. Чотири білки збиваємо міксером із цукром та дрібкою солі.
Додаємо подрібнений мигдаль, перемішуємо і розподіляємо масу по двох формах для запікання однакового розміру. Запікаємо 20 хвилин при 180 градусах. Потім дістаємо і даємо охолонути на решітці.
Тепер швидко робимо крем. Чотири жовтки перекладаємо в каструлю, додаємо цукор і ванільний цукор, вливаємо вершки і збиваємо віночком. Потім ставимо на плиту та помішуючи варимо на слабкому вогні 5-7 хвилин. Переливаємо в окрему миску і даємо охолонути. Масло збиваємо міксером. Переливаємо до нього остиглий крем і знову збиваємо.
Нам залишилося лише зібрати торт разом. Поступово розподіляємо крем по нижній основі. Накриваємо другим коржем, його також змащуємо кремом.
Промазуємо боки, посипаємо торт мигдальними пластівцями і даємо стабілізуватися у холодильнику.
У підсумку на знаменитий торт пішло лише близько 40 хвилин часу. Десерт же вийшов таким самим, як подають у Швеції.
