Всім привіт! Сьогодні я поділюся з вами розкішним рецептом пахлави, яку легко приготувати своїми руками. Ця пахлава нікого не залишить байдужим, повірте! Настільки ніжне тісто, практично не відчутне, і багато-багато горіхової начинки. Вона така в міру солодка, медово-вершкова і смачна! Таку пахлаву можна приготувати заздалегідь до святкового столу і зберігати в холодильнику до години Х. Обов’язково спробуйте зробити її вдома. Готуйте з любов’ю і приємного вам чаювання!
Складові
Тісто:
- 180 гр вершкового масла
- 3 жовтки
- склянка сметани (об’єм моєї склянки 250 мл)
- близько 3 склянки борошна
- 10 гр ванільного цукру
- 10 гр розпушувача
Начинка:
- 300 гр грецького горіха
- 4 білка
- 300 гр цукру
Додатково:
- 80 гр половинок грецького горіха
- 1 жовток
- 50 гр вершкового масла
- 5 стол.л меду
Покроковий процес приготування:
1. Для тіста в миску висипати борошно і натерти на тертці масло. Потім усе разом розтерти руками в крихту.
2. Додати ванільний цукор і розпушувач, перемішати.
3. Викласти жовтки і сметану, замісити м’яке трохи липке тісто.
Ось так.
4. Розділити тісто на 5 частин: 2 побільше і 3 поменше.
5. Закрити тісто плівкою і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.
6. Для начинки горіхи подрібнити в блендері в середню крихту.
7. Додати до них цукор і білки, перемішати.
8. Розкачати тонко більшу частину і розподілити по дну форми. Моє деко розміром 20 на 30 см, дно я застелила пергаментом.
9. Зверху викласти чверть начинки.
10. Далі розкачати невеликий шматочок тіста.
11. Викласти наступну частину начинки. І так повторити до кінця. Верх накриваємо більшою частиною тіста.
12. Тупою частиною ножа підігнути і скріпити краї тіста.
13. Змастити верх пахлави жовтком і дуже гострим ножем нарізати тільки верхнє тісто на ромбики.
14. Укласти половинки волоського горіха.
Випікати пахлаву в розігрітій духовці при 180С близько 40 хвилин.
15. Потім нарізати гарячу пахлаву, повністю прорізаючи всі шари.
16. Мед з’єднати з розтопленим вершковим маслом і рясно покрити цією глазур’ю пахлаву.
Знову прибрати в духовку ще на 5 хвилин.
От і все! Дати пахлаві повністю охолонути, приблизно 8-10 годин і можна насолодитися її смаком! Приємного чаювання!
