За цим рецептом овочі виходять дуже смачні, ароматні й добре промариновані. Огірочки залишаються хрусткими, помідори — соковитими, а перець із цибулею додають заготівлі особливого смаку. Ще один плюс — банки добре зберігаються при кімнатній температурі.
Інгредієнти
Овочі можна брати в довільних пропорціях:
- огірки
- помідори
- солодкий перець
- цибуля
На 1 літрову банку:
- лавровий лист — 1 шт.
- чорний перець горошком — 10-15 шт.
Маринад на 1 л води
- сіль — 1 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
- оцет 9% — 75 мл
Приготування
Цибулю наріжте кільцями або невеликими шматочками. Солодкий перець помийте, очистіть від насіння й наріжте кільцями або смужками.
На дно чистої літрової банки покладіть чорний перець горошком і лавровий лист. Додайте кілька кілець цибулі. Потім викладіть шар огірків. У огірків заздалегідь зріжте кінчики. Далі покладіть шар солодкого перцю. Можна брати перець будь-якого кольору, але жовтий або червоний у банці виглядає особливо красиво. Зверху викладіть помідори. Краще брати невеликі плоди — так їх більше поміститься в банку, і виглядають вони акуратніше.
Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 10 хвилин.
Тим часом приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор і оцет. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Воду з банок злийте — вона більше не знадобиться.
Залийте овочі киплячим маринадом до самого верху й одразу закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Таке овочеве асорті виходить дуже апетитне. Огірочки хрумкі, овочі ароматні, а маринад приємний і збалансований. Спробуйте закрити хоча б кілька баночок — взимку точно знадобляться.
