Огірки по корейськи — гостра закуска з пікантним смаком і азіатським походженням, відмінно підійде для весняних пікніків або до невеликого сімейного торжества. Рецепт дуже швидкий, огірки готові за 1 годину. Закуска стане чудовою альтернативою всім любителям гостреньких малосольних огірків.
Інгредієнти:
- Огірки — 0,5 кг.
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 0,5 шт.
- Вустерський соус — 2 ст. л.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ч. Л.
- Цибуля-порей — 1 гілка.
- Цибуля зелена, пагони часнику — 3 г.
- Кайенський перець — 1/4 ч. л.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Мускатний горіх — 1 ч. л.
- Паприка — 2 ч. Л.
- Подрібнений помідор — 1,5 ч. л.
- Сіль — 2 ст. л.
Як приготувати огірки по-корейськи:
1. Огірки промити в проточній воді, виконати хрестоподібні надрізи, не доходячи до краю на 1 см.
2. Овочі щедро натерти сіллю всередині і зовні.
3. Викласти підготовлені огірки в миску на 30 хвилин. У цей час зайнятися начинкою.
4. Моркву промити, очистити, подрібнити за допомогою терки для корейських овочів.
5. Цибулю нарізати керамічним ножем.
6. Зелень промити і обсушити. Нарізати дрібно.
7. Добавить цукор, спеції та кунжутне насіння. Влити олію і вустерський соус. Перетерти компоненти, використовувати рукавички.
8. Додати подрібнений часник, перемішати масу.
9. Огірки промити в проточній воді від солі.
10. Кожен огірок наповнити начинкою, огірки залишити на 30 хвилин.
11. Викласти закуску на тарілку для подачі, посипати кунжутним насінням. Огірки виходять гостренькі, середньо солоні з цікавим овочевим смаком і ароматом спецій. Закуска довго зберігається хрусткою і напевно припаде до смаку вашим близьким. Смачного!
