Сьогодні готуємо дуже смачну закуску з огірків на зиму. Огірочки виходять у насиченому кетчупному соусі, з легкою гостринкою, ароматом спецій і часнику. Така баночка взимку чудово смакує до картоплі, каші, м’яса або просто як окрема закуска.
Інгредієнти:
- огірки — 3 кг
- цибуля — 500 г
- олія — 250 мл
- оцет — 100 мл
- вода — 125 мл
- кетчуп гострий чилі — 250 г
- кетчуп ніжний, не гострий — 250 г
- цукор — 180 г
- сіль — 1,5 ст. л. з невеликою гіркою
- лавровий лист — 4 шт.
- запашний перець горошком — 10-12 шт.
- часник — 2 зубчики
Приготування:
У велику каструлю влийте олію, оцет і воду. Додайте два види кетчупу, сіль і цукор. Добре перемішайте, щоб соус став однорідним.
Огірки помийте, зріжте кінчики й наріжте вздовж на 4 частини. Якщо огірки дрібні, можна розрізати навпіл. Перекладіть їх у каструлю з соусом. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Цибулю наріжте півкільцями, додайте до огірків і перемішайте.
Після закипання варіть огірки 30 хвилин. Коли маса добре закипить, зменште вогонь до мінімального. Через 15 хвилин додайте лавровий лист і запашний перець. За 10 хвилин до готовності покладіть часник, пропущений через прес.
Банки та кришки заздалегідь простерилізуйте. Гарячу закуску розкладіть по банках і закатайте. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Укутувати не обов’язково.
Огірки виходять дуже апетитні — пряні, соковиті, у густому кисло-солодкому соусі з легкою гостринкою. Взимку така заготовка точно не залежиться.
