Не залишиться навіть розсолу! Хрусткі огірочки на зиму. Це найкращий рецепт маринованих огірків. Готується без проблем!
Нам знадобляться такі інгредієнти (на 3 банки по 1,5л.):
- Огірки — 2 кг.
- Запашний перець — 18-24 шт.
- Чорний перець — 30 шт.
- Часник — 1-2 головки
- Кріп — 30 г.
- Болгарський перець — 2 шт.
Маринад на 1 літр:
- Сіль — 1 ст.л.
- Цукор — 2,5 ст.л.
- Оцет 70% — 1 ч.л.
Покроковий рецепт страви:
1. Огірки вимити і замочити у холодній воді на 4–5 годин, це допоможе зберегти хрускіт.
2. Банки та кришки простерелізувати будь-яким зручним способом (на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі).
3. Нарізати часник, підготувати зелень та спеції.
4. За бажанням, у огрурків зрізати кінчики.
5. На дно банки викласти чорний та запашний перець, кріп та часник.
6. Щільно укласти огірки (я укладаю вертикально), чергуючи з спеціями, що залишилися, зеленню, часником і болгарським перцем.
7. Залити банки з огірками окропом, накрити стерилізованими кришками і залишити на 15 хвилин.
8. Через 15 хвилин воду з банок злити.
9. Знову залити банки з огірками окропом та залишити ще на 10 хвилин.
10. Через 10 хвилин воду з банок злити.
11. Готую розсіл. Ставлю каструлю на плиту, наливаю воду, додаю сіль, цукор, перемішую і даю закипіти.
12. Коли розсіл закипить додаю оцет і відразу ж киплячим розсолом, заливаю огірки в банках.
13. Банки закручую кришками.
14. Перевертаю банки догори дном, загортаю тепліше (ковдрою або пледом), і залишаю до повного остигання.
15. Після повного остигання перевернути банки кришками вгору і зберігати в прохолодному місці.
