Так, черговий печінковий торт. Але не звичайний торт, а з секретом.
Вірніше, з родзинкою в додаванні гречаної крупи. Я не маю на увазі начинку — гречка йде в печінкові млинці. Це робить коржі такими ніжними, смачними, ароматними … Мій чоловік, великий любитель печінкових тортів, коли його вперше спробував, був в повному захваті і сказав, що смачніше печінкового торта ще не їв! З тих пір готую тільки такий — і спеціально для нього!
Продукти:
- печінка — 0,5 кг.,
- яйця — 5 шт.,
- гречка сира — 6 ст. ложки,
- морква — 2 шт.,
- цибуля — 2 шт.,
- молоко — 150 г.,
- майонез,
- соняшникова олія.
Приготування:
Відваріть два яйця круто. Засмажте морквину і цибулю на невеликій (!) кількості олії. Гречку потрібно подрібнити в блендері — добре, якщо у вас ніж стоїть низько. Має вийти борошно.
Зріжте з печінки плівку. Подрібніть її в блендері, додавши до неї 3 сирих яйця. А якщо немає блендера — задійте м’ясорубку! Додайте до печінки молоко, гречане борошно. Посоліть, влийте 2-3 столові ложки олії. Дайте печінковій суміші настоятися з півгодини в спокійному місці.
Тим часом можна приготувати начинку. Берете білки відварених яєць (якщо яєць дуже багато, то і з жовтками), домашній майонез або сметану (краще пожирніше). Плюс підсмажені моркву і цибулю.
Змішайте все. Можна додати зелень. Випікайте млинці на гарячій, але сухій сковороді.
Змастіть остиглі млинці сметаною, перекладіть начинкою моркви, цибулі і яйцями. Верхній шар торта теж змастіь, посипте жовтками (їх зручно натирати на тертці). І покладіть в холодильник його, просочуватися на пару годин. Смачного!
