Сьогодні я розповім вам, як приготувати грецький пиріг з тіста філо з яблуками і родзинками.
Особливість випічки в способі її формування. Листи з начинкою складають гармошкою. Звідси і назва пирога — «Плісе». Щоб випічка вийшла ніжною, її поливають солодким молочно-яєчним соусом. Просочений заливкою пиріг припаде до смаку всій родині.
Необхідні продукти:
- Тісто філо — 400 г
- Вершкове масло — 75 г
- Соняшникова олія — 60 мл
- Родзинки — 100 г
- Яблуко — 2 шт.
- Кориця — 1 ч. л.
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 80 г
- Ванілін — 1 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Крохмаль — 2 ч. л.
- Молоко — 300 мл
Покроковий процес приготування:
Замочіть родзинки в гарячій воді на 5 хвилин. Яблука помийте, очистіть і наріжте маленькими шматочками. Злийте воду з родзинок і змішайте їх з яблуками, додайте корицю.
Розтопіть вершкове масло і з’єднайте з соняшниковою олією. Змастіть глибоке деко вершковим маслом (додатково до вказаної кількості) і застеліть пергаментним папером.
Разморозьте тісто. Розкладіть один лист, збризніть його масляною сумішшю і накрийте другим листом. Потім змастіть маслом зверху і посипте частиною начинки. Складіть гармошкою і перекладіть на деко.
Повторіть процедуру з усіма листами. У вас повинно вийти приблизно 6 гармошок. Змастіть заготовку маслом, яке залишилося і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Для соусу змішайте яйця, цукор, ванілін, розпушувач і крохмаль. Поступово додайте молоко, перемішуючи масу віночком. Залийте отриманою сумішшю пиріг і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
Традиційно можна посипати пиріг з начинкою цукровою пудрою.
