Неймовірно ніжний, повітряний десерт стане відмінним доповненням до ранкового чаю або кави. У міру солодкий, доповнений свіжими фруктами або ягодами він не обтяжений ні маслом, ні борошном, що істотно знижує калорійність страви і зводить його в ранг корисних ласощів.
Складові:
- Сир домашній — 600 г
- Густий йогурт або сметана — 250-300 г
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 90 г
- Крохмаль (в ідеалі кукурудзяний) — 30 г
- Ванільний цукор — 20 г
- Малина — 250-300 г
- Сіль — дрібка
З’єднуємо сир з жовтками, додаємо 250 г йогурту або сметани, крохмаль. Збиваємо сирну суміш до отримання однорідної глянцевої маси.
Відправляємо в блендер білки, звичайний і ванільний цукор, додаємо дрібку солі і збиваємо масу до отримання стійкої піни. Орієнтовний час збивання 10-12 хвилин.
Акуратно додаємо збиті білки в сирну масу. Вмішуємо їх невеликими порціями, здійснюючи рухи у напрямку зверху вниз. Це дозволить не втратити легкість. На цьому етапі в суміш за бажанням можна додати ягоди або фрукти.
Готову сирно-білкову масу акуратно перекладаємо в застелену пергаментним папером форму і відправляємо в розігріту до 160С духовку на 45-50 хвилин.
Діставши форму з духовки, даємо вмісту повністю охолонути і тільки після цього дістаємо. Змащуємо верх йогуртом або сметаною і викладаємо зверху ягоди, в нашому випадку це малина.
Далі залишається лише відрізати шматочок і насолодитися ніжним смаком повітряного десерту.
