Закусочні салати – важлива частина будь-якого святкового столу. Без них важко уявити гарне застілля. Але чому потрібно готувати салати для закуски на урочисте застілля?
Справа в тому, що закусочні салати готують гостей до основних страв. Салати на закуску, зазвичай, легкі, ніжні, мають помірну кислинку. Така страва пробуджує смакові рецептори та готує людей до основної трапези.
Також закусочні салати добре врівноважують стіл. Тобто вони стають противагою для жирних і важких для шлунка страв. Салати створюють баланс на столі, дозволяючи гостям робити вибір у бік більш простих та ситних холодних страв.
Варто готувати кілька салатів для гуляння. Це дозволить гостям вибрати найбільш підходящий для них до смаку салат. Наприклад, варто робити кілька овочевих та листкових салатів.
Розкажемо про один із виграшних варіантів святкової закуски — салат «Граф»
Інгредієнти:
- Картопля варена — 2 шт.;
- Куряча грудка варена — 1 шт.;
- Горох — 300 г;
- Яйця — 4 шт.;
- Чорнослив — 10 шт.;
- Буряк варений — 1 шт.;
- Часник — 1 зубчик;
- Майонез;
- Сіль;
- Цибуля — 1 шт.;
- Оцет — 2 ч.л.
Приготування салату «Граф»:
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, додаємо до неї дрібку солі та оцет, перемішуємо. Залишаємо цибулю маринуватися на 10 хвилин.
Очищену варену картоплю натираємо на великій тертці, викладаємо першим шаром у салат. Змащуємо картоплю майонезом, кладемо на неї цибулю. Нарізаємо маленьким кубиком курку і викладаємо на шар цибулі. Змащуємо м’ясний шар майонезом, висипаємо горох.
Натираємо на великій тертці яйця та викладаємо на гороховий шар, змащуємо майонезом. Чорнослив нарізаємо дрібно та викладаємо на яєчний шар.
Натираємо на великій тертці буряки, на дрібній тертці натираємо часник і змішуємо. Додаємо пару ложок майонезу до буряків, перемішуємо. Викладаємо бурякову масу на чорнослив. Покриваємо буряковий шар сіточкою із майонезу.
Виходить простий салат для закуски на святковий стіл. У салаті гармонійно поєднуються всі компоненти, при цьому він виходить незвичайним за рахунок чорносливу у складі.
