Готую неймовірно смачний пиріг, який з першого шматочка закохує в себе! Він виходить ніжний, ароматний, з цікавою начинкою та чудово смакує і до чаю, і до кави. Готується не так уже й складно, а результат справді вражає. Такий пиріг хочеться пекти знову і знову.
Інгредієнти
- 400 г тіста філо
Для начинки:
- 400 г готової макової начинки
- 0,5 л вишень у власному соку
- 1 ст. л. крохмалю
Для сирної маси:
- 700 г кисломолочного сиру
- 5 яєць
- 150 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 200 мл молока
- 70 г кукурудзяного крохмалю
Приготування
Спочатку готую сирну масу. До кисломолочного сиру додаю яйця, звичайний і ванільний цукор, молоко та кукурудзяний крохмаль. Усе добре перебиваю блендером до однорідної, ніжної маси без грудочок.
Далі беру тісто філо, викладаю на нього макову начинку і злегка скручую.
Окремо готую вишневу начинку. Вишні у власному соку переливаю в каструльку, додаю крохмаль, ставлю на вогонь і, постійно помішуючи, проварюю до загустіння. Потім залишаю повністю охолонути.
Коли вишнева начинка охолола, викладаю її на трубочку з маком і вже тоді докручую тісто до кінця, формуючи рулетики.
Форму для випікання змащую вершковим маслом і вистилаю пергаментом. Половину підготовлених трубочок викладаю у форму, зверху заливаю частиною сирної маси.
Потім кладу другу частину трубочок і заливаю все рештою сирної маси.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50–60 хвилин, до гарного рум’яного кольору.
Готовому пирогу даю трохи охолонути, нарізаю шматочками й подаю до чаю. Виходить дуже ніжно, соковито та неймовірно смачно!
