Іноді так хочеться заварити чашку гарячого чаю і з’їсти щось солодке та домашнє. Саме в такі моменти я готую сирні пончики. Це один із тих простих рецептів, який завжди виручає. У нас вдома їх дуже люблять — варто тільки поставити тарілку на стіл, як за кілька хвилин вона вже порожня. Тому часто одразу роблю подвійну порцію.
Необхідні продукти
Сир домашній — 180 г (1 пачка)
Борошно — 140 г (+ 2 ст. л. для формування)
Яйця — 2 шт.
Цукор — 60 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Ванільний цукор — за смаком
Сіль — дрібка
Соняшникова олія — для смаження
Цукрова пудра — для подачі
Як приготувати сирні пончики
Спочатку у мисці змішуємо борошно з розпушувачем і відкладаємо вбік.
В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванільний цукор для аромату та дрібку солі. Збиваємо міксером на високій швидкості, поки маса не стане світлішою і трохи пишнішою. Після цього додаємо сир і коротко перебиваємо блендером, щоб маса стала однорідною. Довго збивати не потрібно.
Тепер всипаємо борошно і перемішуємо ложкою або лопаткою. Тісто вийде м’яким і трохи липким — так і повинно бути.
Щоб було легше формувати пончики, підсипаємо трохи борошна. Руками, припорошеними борошном, беремо тісто чайною ложкою і формуємо невеликі кульки. Робіть їх не надто великими, щоб вони добре пропеклися всередині. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 18–20 пончиків.
У сотейнику або невеликій каструлі розігріваємо олію. Перевірити, чи достатньо вона нагрілася, дуже просто: опустіть маленький шматочок тіста — якщо він одразу зашипів і піднявся на поверхню, можна смажити.
Смажимо пончики на середньому вогні до гарного золотистого кольору. Занадто сильний вогонь краще не робити — тоді вони швидко підрум’яняться зовні, але всередині можуть залишитися сирими.
Готові пончики виймаємо шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Перед подачею щедро посипаємо цукровою пудрою.
Пончики виходять рум’яні, з легкою хрусткою скоринкою зовні та дуже ніжні й повітряні всередині. Справжній смак дитинства, від якого важко відірватися. Ідеально до чашки гарячого чаю.
