Хочу поділитися дуже простим і швидким рецептом, який у мене в ходу майже щотижня.
Це ніжні галушки з м’ясом — ситна, затишна і зовсім не клопітна страва, яку я готую, коли немає часу стояти біля плити. Тісто робиться буквально за 5 хвилин, а начинка — зі звичайного фаршу, який завжди є під рукою. Ароматні, м’які, з м’ясною начинкою — галушки зникають зі столу вмить. Особливо діти у захваті, просять добавку!
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — ½ ч.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Борошно — 400 г (може трохи більше чи менше — орієнтуйтеся за консистенцією)
- Соняшникова олія — 1 ч.л. (в тісто)
Для начинки:
- Фарш — 300 г (підходить курячий, яловичий або змішаний)
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, спеції — за смаком
- Олія соняшникова — для смаження
- Масло вершкове — 10–15 г (для подачі)
Покроковий рецепт страви:
У глибокій мисці змішую кефір, яйце, сіль, соду та олію. Поступово додаю просіяне борошно і замішую м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук, але й не бути надто крутим. Залишаю під рушником хвилин на 10, поки займаюсь начинкою.
Цибулю дрібно нарізаю і обсмажую до м’якості. Змішую з фаршем, солю, перчу, додаю спеції — у мене зазвичай це трохи паприки та сушеного часнику. Все перемішую до однорідності та обсмажую на сковороді до готовності.
Тісто ділю на невеликі шматочки. У киплячу, підсолену воду акуратно опускаю галушки і варю до готовності приблизно 5-6 хвилин після спливання.
Готові галушки викладаю в сковороду до фаршу і трохи обсмажую хвилин 5-7, додаю шматочок вершкового масла і подаю до столу. За бажанням можна посипати зеленню або подати зі сметаною.
Ось такий нехитрий, але дуже смачний обід чи вечеря, яка не потребує ні часу, ні сил. А результат завжди радує: рідні ситі, діти задоволені. Справжній порятунок для зайнятих буднів! Приємного вам апетиту!
