Мені завжди здавалося, що запіканку краще приготувати зі справжнього сиру, ніж використовувати сирну масу. Але одного разу на очі потрапив незвичайний рецепт. Господиням запропонували приготувати випічку на основі сирної маси з йогуртом. Така проста сирна запіканка відразу ж підкорила моє серце.
А вся річ у її найніжнішій текстурі. Випічка за цим рецептом нагадує мусовий торт, ніж оригінальну запіканку. Втім, любителям класики вона також сподобається.
Необхідні продукти:
- Сирна маса — 180 г
- Яйце — 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 15 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Йогурт – 80 г
- Мигдаль — 10 г
Покроковий процес приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте міксером із крохмалем, йогуртом та солодкою сирною масою. Якщо ви взяли несолодку, додайте ще 2 ч. л. цукру. Білки збийте до стійкої маси.
Акуратно перемішайте білки з сирною масою. Тісто перелийте у форму близько 19 см у діаметрі. Дно заздалегідь вистеліть пергаментом. Посипте заготовку мигдалем.
Готуйте запіканку в розігрітій до 160 градусів духовці 35 хвилин. У процесі випікання добре зросте, а потім впаде. Не засмучуйтесь, за консистенцією запіканка все одно буде повітряною та м’якою. Полийте її сметаною або згущеним молоком і подавайте до столу. Смачного!
