Такого Ви точно не куштували! Дуже смачно та дуже просто! Я в цю закуску закохалася з першої ложки. Рекомендую, ні навіть наполягаю обов’язково спробувати, це дуже смачно.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч.л.
- Чорний перець — за смаком
- Помідори — 600 гр.
- Часник — 6-8 зубів.
- Морква — 3шт. (350-400гр.)
- Перець болгарський — 150гр.
- Цибулина — 1-2шт. (150гр.)
- Соняшникова олія — 4ст.л.
- Зелень — за смаком
Покроковий рецепт страви:
Для початку наріжемо 2 середні баклажани на кружечки, шириною приблизно 4 мм, кладемо в миску, додаємо неповну ч. л. солі, перемішуємо та залишаємо на хвилин 15. Щоб баклажани почали виділяти сік.
За цей час підготуємо все інше. Моркву натираємо на великій тертці приблизно 350 грам. Цибулю наріжемо кубиками, приблизно 150 грам. Перець болгарський наріжемо кубиками, вага очищеного перцю у мене 150 грам. Обсмажуємо овочі на сковороді.
Помідори 500 грамів ріжемо на дві частини і натремо на великій тертці, шкірку прибираємо, вона нам не знадобиться. Часник 6-8 зубчиків пропустимо через прес для часнику.
Тепер приступаємо до баклажанів. У миску розбиваємо 2 яйця, трохи підсолюємо та збиваємо. Беремо сковороду добре розігріваємо і наливаємо олію приблизно 4ст.л. Як олія розігріється, баклажани опускаємо спочатку в яйце, потім кладемо на сковороду і смажимо до золотистого кольору з двох сторін. Знімаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.
Тепер коли баклажани готові. Обсмажимо цибулю на середньому вогні до м’якості 2 хвилини, додаємо моркву і смажимо все разом ще 2-3 хвилини, тепер додаємо болгарський перець і смажимо все разом до готовності овочів ще 3 хвилини.
Приступаємо до збирання закуски. Беремо глибокий салатник, мені подобається брати скляний. Вона гарно в ньому виглядає. Першим шаром кладемо баклажани, по верх баклажанів розподіляємо трохи часнику, додаємо перець за смаком. Кладемо шар овочів, наступним шаром знову кладемо баклажани. І так чергуємо.
Зверху кладемо овочі, що залишилися, і заливаємо підготовленими помідорами.
Прикрашаємо зеленню кропу. Дамо закусці настоятися в холодильнику хоча б півгодини і можна насолоджуватися. Хочу зазначити, що наступного дня вона також дуже смачна. Готуйте із задоволенням!
