Пропонуємо вам зробити заготовку борща на зиму. це практично повноцінна страва, вам залишиться тільки зварити бульйон і картоплю. До того ж літні овочі набагато смачніші і борщ вийде більш ароматним.
Необхідні продукти
- 2 кілограми капусти
- 2 кілограми помідорів
- 500 г моркви
- 500 грам цибулі
- 500 грам буряка
- 500 грам солодкого перцю
- 1 гострий перець
- зелень
- 2 столові ложки солі
- 4 столові ложки цукру
- 15 штук перцю горошком
- 150 мілілітрів соняшникової олії
- 50 мілілітрів оцту 9%
Очищені моркву і буряк натираємо на грубій терці.
Цибулю чистимо і нарізаємо кубиком.
У солодкого перцю видаляємо насіння і нарізаємо кубиком. Подрібнюємо приготовлену зелень. Шаткуємо тонкою соломкою капусту.
У помідорів вирізаємо плодоніжки, а потім пропускаємо їх через м’ясорубку.
У велику каструлю перекладаємо всі підготовлені продукти, додаємо сіль, цукор, перець горошком, гострий перець і вливаємо олію. Все добре перемішуємо і ставимо на плиту.
Доводимо масу до кипіння і продовжуємо варити 1 годину, періодично помішуючи.
Через відведений час знімаємо з плити, додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по стерилізованим баночках. Закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження, а потім прибираємо на постійне місце зберігання.
