Озимі сорти часнику найчастіше втрачають більшу частину смаку. Тому ми навчилися у кулінарів зберігати ще літній чи осінній часник свіжим на рік уперед: якщо закатати його в банки як соління, весь смак залишається.
Інгредієнти: 500 г часнику, по 15 г кам’яної солі і по 30 мл яблучного оцту в кожну банку, по скибочці лимона в банку. Об’єм банок по 330 мілілітрів.
Часник чистимо і без подальшої обробки відразу розкладаємо по банках.
Додаємо в кожну сіль, яблучний оцет, часточку лимона та заливаємо водою.
Закриваємо кришками та відправляємо на зберігання, стерилізації такий часник не вимагає.
Ми навмисно не використовували жодних спецій та консервантів у рецепті. Завдяки цьому часник збереже свій смак.
https://www.youtube.com/watch?v=9owezhLmjVE
