Це дуже смачна страва з кабачків і фаршу — ніжна, соковита, м’яка, але це не зовсім котлети і не оладки. Щось середнє, дуже домашнє і вдале. Готується швидко, продуктів потрібно небагато, а на вечерю виходить просто чудово.
Інгредієнти:
- кабачки — 150 г
- фарш — 150 г
- кефір — 150 мл
- цибуля — 60 г
- яйце — 1 шт.
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- сіль — до смаку
- чорний перець — до смаку
- олія — для смаження
Приготування:
Молоді кабачки натріть на великій тертці. Шкірку знімати не потрібно, якщо вона ніжна. Натерті кабачки добре відіжміть від зайвого соку, але солити перед цим не треба.
Фарш можна брати будь-який — свинячий, змішаний або той, який маєте. Його потрібно зовсім небагато, приблизно стільки ж, скільки й кабачків. Цибулю краще не перекручувати, а дуже дрібно нарізати ножем. Так страва виходить соковитішою.
У миску покладіть віджаті кабачки, фарш і цибулю. Додайте яйце, сіль, перець, влийте кефір і всипте панірувальні сухарі. Добре перемішайте. Маса має бути густіша, ніж на оладки, але м’якша, ніж на котлети.
На сковороді розігрійте олію. Викладайте масу ложкою, формуючи невеликі пласкі кружальця. Смажте на середньому вогні приблизно по 8 хвилин з кожного боку, без кришки. Перевертати краще двома лопатками, бо поки вони не схопилися, можуть бути дуже ніжними.
Готові кабачкові штучки виходять рум’яні, соковиті й дуже апетитні. Гарнір до них можна навіть не готувати — тут уже є і м’ясо, і овочі. А от свіжий салат буде дуже доречний.
З цієї кількості виходить приблизно 8-10 штук, залежно від розміру. Страва проста, швидка і така смачна, що навіть ті, хто не дуже любить кабачки, зазвичай їдять із задоволенням.
