Варто тільки початися листопаду, кабачки і баклажани передають естафету гарбузу. Він користується осінню великим попитом, що не дивно. Адже м’якоть гарбуза настільки універсальна, що з нею готують як солоні, так і солодкі страви. Насипний пиріг з гарбузом безумовно відноситься до другої категорії. Його ніжна гарбузова начинка викликає захват у тих, кому не до вподоби помітна солодкість літньої випічки.
Делікатний смак — не єдиний плюс цього осіннього десерту. Для його приготування практично не потрібно морочитися з тістом. І вже тим більше щось ліпити з нього!
Необхідні продукти:
- Пшеничне борошно — 175 г
- Манка — 175 г
- Цукор — 300 г
- Сіль за смаком
- Вершкове масло — 200 г
- Гарбуз — 800 г
- Лимон — 1 шт.
Покроковий процес приготування:
Гарбуз почистіть від шкірки і насіння. Для зручності розріжте на брусочки і натріть на середній або дрібній тертці. Потім змішайте з цукром (100 г) і соком одного лимона. При бажанні додайте чайну ложку цедри того ж лимона. Цукор повинен розчинитися.
Поки цукор розчиняється, займіться тістом. Змішайте цукор, що залишився з манкою, борошном і дрібкою солі. Натріть туди вершкове масло і перетріть його з сипкою сумішшю в крихту.
Вистеліть форму (бажано роз’ємну) пергаментним папером. Висипте третину крихти.
Поверх крихти викладіть половину гарбузової начинки. Потім знову шар крихти і гарбуза. Має вийти три шари сирного суфле і два шари начинки між ними.
Випікайте пиріг у духовці 40 хвилин при 190 градусах.
Цукор можна замінити медом. Тільки врахуйте, що вам знадобиться близько 70 г, так як він солодший. Не бійтеся, що гарбуз віддасть занадто багато соку — манка в тісті вбере його і розбухне. Випічка з гарбузом вийде в міру вологою і дуже смачною! Те що потрібно до чаю холодними осінніми вечорами.
