Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

З настанням зими приправа «Полтавська» стає королевою нашого столу. Ми додаємо її в перші і другі страви і навіть подаємо як самостійний гарнір до риби, птиці або червоного м’яса. А якщо в домі нічого намазати на хліб, і тут виручить овочева приправа!

У минулому році я закрутила мало баночок, а ось в цьому планую збільшити партію в 2-3 рази! Для приготування приправи «Полтавська» на зиму краще вибирати кислі яблука. Саме цей фрукт разом з помідорами додасть заправці необхідну кислинку.

Необхідні продукти:

  • Помідор – 2,5 кг
  • Болгарський перець – 500 г
  • Морква – 500 г
  • Цибуля – 500 г
  • Яблуко – 500 г
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Часник – 200 г
  • Соняшникова олія – 200 г
  • Сіль -1,5 ст. л.
  • Цукор – 5 ст. л.

Покроковий процес приготування:

Очистіть і грубо наріжте помідори, обидва види перцю, цибулю, моркву і яблука.

Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

Пропустіть їх через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте цукор з сіллю і добре перемішайте.

Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

Поставте овочеве пюре на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього варіть ще 1,5 години на невеликому вогні.

Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

Тим часом очистіть часник, подрібніть його і відправте до овочевої суміші разом з олією. Варіть ще 1 годину.

Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

Поки доготовлюється приправа, стерилізуйте банки і кришки. Розподіліть овочеву суміш по банках, щільно закрутіть кришки і переверніть тару догори дном. Залиште банки в такому вигляді до повного охолодження.

Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

Збережіть рецепт приправи «Полтавська» і починайте робити заготовку на зиму, поки овочі можна купити за доступною ціною.

Набір вітамінів в банці: овочева приправа «Полтавська» на зиму

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...