Сьогодні хочу поділитися рецептом, який у нас у сім’ї перевірений десятиліттями.
Ці помідори — справжня знахідка: не вимагають стерилізації, добре зберігаються навіть при кімнатній температурі і, найголовніше, виходять неймовірно смачними! Жодних спецій, жодних складнощів — все просто, швидко і надійно. Ось уже багато років закриваю не менше 60 банок, і кожна з’їдається з вдячним «м-мм…».
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Помідори сорту сливка — скільки влізе у банки
Для маринаду (на 1 літр води):
- Оцет 9% — 4 ст.л.
- Сіль — 1 ст.л.
- Цукор — 3 ст.л.
Покроковий рецепт страви:
Банки ретельно миємо із содою, стерилізувати не потрібно.
Помідори перебираємо, миємо та акуратно розколюємо зубочисткою біля плодоніжки — так вони не луснуть від окропу.
Вкладаємо в чисті банки – щільно, але без фанатизму. Заливаємо окропом до самих країв. Прикриваємо кришками і обгортаємо банки рушником або ковдрою. Залишаємо на 20 хвилин — нехай добре прогріються.
Зливаємо воду у каструлю – це буде основа для маринаду. Додаємо на кожний літр: 4 ст.л. оцту, 1 ст.л. солі та 3 ст.л. цукру.
Кип’ятимо маринад, потім знову заливаємо банки з помідорами. Закатуємо, перевертаємо догори дном і знову кутаємо до повного остигання.
Помідори краще брати невеликі та щільні, щоби не розкисали в банці. Одного разу спробувала з жовтими — теж добре вийшло, тільки виглядає по-іншому. А ще – не бійтеся, що без спецій буде прісно. Навпаки! Саме простота рецепту робить його універсальним.
Якщо боїтеся, що банки «не схопляться», використовуйте нові кришки і добре прогрівайте перед закруткою. І не забудьте: банки повинні бути сухими зовні, особливо якщо загортаєте їх у плед.
Спробуйте, і у вас теж буде свій сімейний хіт на зиму — смачний, надійний і без зайвого клопоту!
