Звичний рецепт звичайних млинців знайомий багатьом — вони виходять смачними, але сама страва вже надто набридла. Краще спробуємо приготувати млинці ніжні, як суфле. За новим рецептом ми окремо зб’ємо білки та жовтки, а потім посмажимо під кришкою.
Розділяємо два яйця на білок та жовток. Потім до жовтків наливаємо 25 мл молока і засипаємо 37 грамів борошна, перемішуємо.
Білки збиваємо міксером зі столовою ложкою лимонного соку, 40 г цукру (вводимо його поступово, розбийте кількість цукру на три частини і вводьте кожні 30 секунд). Збивати до стійкої маси.
Акуратно змішуємо крем, який вийшов, з ніжним тістом і через кондитерський шприц (можна взяти звичайний пакет і відрізати у нього кінчик) видавлюємо масу порційно на сковороду.
Готуємо під кришкою 4 хвилини.
Спробуйте подати млинці з сиропом або джемом. Смачного!
