Останнім часом помічаю, що десерти з гарбуза стають усе популярнішими. І це зовсім не дивно. Люди все частіше відкладають убік звичні торти й тістечка та обирають щось простіше й натуральніше. Бо гарбузові ласощі — це не тільки про користь, а й про справжній, теплий смак, який асоціюється з домом і затишком.
До речі, гарбуз — культура з дуже давньою історією. Його вирощували ще тисячі років тому в Центральній та Південній Америці. Археологи знаходили насіння і навіть зображення гарбуза, яким понад 7 тисяч років! Виходить, люди полюбили його ще раніше, ніж кукурудзу чи квасолю.
І в давнину гарбуз не просто їли — з нього готували солодкі страви, поєднували з ягодами та фруктами. А ще він вважався цілющим продуктом. Особливо цінували гарбузове насіння. Минуло багато століть, а гарбуз і сьогодні не втратив своєї актуальності. З нього можна приготувати все: від супів до ніжних десертів.
Поділюся простим рецептом гарбузового десерту, який я готую вдома.
Інгредієнти:
1 кг гарбуза
200 г цукру
тахін (кунжутна паста)
жменя волоських горіхів
Як готувати:
Спочатку очищаємо гарбуз від шкірки та насіння і нарізаємо невеликими шматочками. У форму для запікання насипаємо шар цукру, а зверху викладаємо гарбуз. Трохи присипаємо ще цукром.
Накриваємо харчовою плівкою й залишаємо на кілька годин — гарбуз пустить сік. Потім перекладаємо все разом із соком у каструлю та ставимо на помірний вогонь. Доводимо до кипіння і варимо під кришкою приблизно 40–50 хвилин, поки шматочки стануть м’якими й прозорими.
Подаю цей десерт із ложечкою тахіну та подрібненими волоськими горіхами. Виходить ніжно, ароматно і дуже по-домашньому. Спробуйте — можливо, гарбуз стане вашим новим улюбленим десертом
