Цим рецептом я ділюся тільки з добрими людьми — неймовірно м’яке і пухке тісто! Тільки починаєш замішувати, а руки вже відчувають ексклюзив: відразу зрозуміло, що випічка буде просто чарівною. І це завдяки газованій мінералці — чудеса творять її повітряні бульбашки. Навіть якщо у вас вже є улюблений рецепт, спробуйте цей — вам точно сподобається! Пироги, пиріжки, булочки… Або ось такий апетитний пиріг з начинкою за смаком (у мене — домашнє яблучне повидло).
Знадобиться:
- мінеральна газ. вода — 1,5 склянки,
- сухі дріжджі — 1 пакетик (10 р),
- цукор — 2 стол. ложки,
- сіль — 0,5 чайн. ложки,
- соняшникова олія — 0,5 склянки,
- борошно — 2,5-3 склянки
Обсяг склянки — 200 мл.
Покроковий процес приготування:
Воду трохи підігріти (до t 30 °), розмішати в ній цукор, дріжджі і 2 ложки борошна. Залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі запрацювали (утворюють пишну шапочку).
Тепер покласти сіль і влити олію без запаху. Розмішати.
Просіяти борошно: не все відразу, спочатку 2,5 склянки, потім додати, якщо знадобиться. Тісто замісити м’яке, не забивати борошном.
Посуд з тістом накрити плівкою, потримати в теплі 30 хвилин (я ставлю поруч з гарячим чайником — його тепла цілком достатньо).
Потім тісто обім’яти, скачати з нього невеликі кульки.
Кожну кульку розкачати в корж, в середину покласти столову ложку начинки (підійде не тільки повидло, а й капуста, сир, картопля).
Защипати тільки краї тіста з протилежних сторін.
Цими маленькими пиріжками заповнити відповідну форму. Залишити на 10 хвилин, щоб вони трохи піднялися.
Змастити пиріг збитим яйцем або солодкою водою. Поставити форму в холодну духовку і тільки тепер включити її: t190 °, час — 25 хвилин.
Пиріг добре піднімається в поступово нагріваючій духовці. Як зарум’яниться — пора виймати. Нехай трохи «відпочине» під рушником. СМАЧНОГО!
