У сезон свіжого врожаю жоден обід або вечеря не обходиться без овочевих страв. Приготуйте маринований солодкий перець, який відмінно підійде як до домашнього, так і святкового застілля в якості ароматної холодної закуски. Технологія приготування досить проста і не вимагає багато часу і дорогих інгредієнтів.
Складові:
- Перець солодкий — 1 кг.
- Оцет столовий 9% — 30 мл.
- Мед — 60-80 г.
- Петрушка — 0,5 пучка.
- Олія соняшникова — 100 г.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений — за смаком.
- Часник — 3-4 зубчики.
Приготування:
1. Для приготування купуйте перець будь-якого сорту і кольору. Чим м’ясисті, тим смачніший буде результат. Овочі повинні бути щільні і без пошкоджень. Промийте їх добре і висушіть рушником від зайвої вологи.
2. Деко застеліть фольгою або пергаментом. Викладіть підготовлені овочі. Відправте в гарячу духовку на 20-30 хвилин. Періодично перевертайте, щоб перчики підрум’янилися з усіх боків.
3. Тим часом, підготуйте смачну ароматну заправку, яка і додасть готовій страві неймовірний смак. У глибоку миску додайте оцет столовий та мед. Перемішайте до розчинення меду. Влийте олію без запаху. Перемішайте до однорідності.
4. Промийте петрушку і висушіть серветкою. Дрібно наріжте. Очистіть часник і пропустіть через прес. Додайте часникову кашку в олійний розчин. Поперчіть трохи і перемішайте.
5. Запечені перці перемістіть в зручний посуд з кришкою або накрийте добре харчовою плівкою. Залиште до повного охолодження.
6. Остиглі перці, акуратно, очистіть від плівочки, не порушуючи цілісність овочів.
7. Підберіть зручний контейнер з кришкою для маринування. Викладіть шар перцем. Посипте зеленню і полийте ароматним розчином.
8. Викладіть другий шар перців і знову ж полийте олійною заправкою і посипте зеленню. Накрийте кришкою і відправте в холодильник, хоча б на кілька годин. Краще, звичайно, залишити на ніч для кращого маринування.
Маринований солодкий перець готовий.
